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城隍庙老舗レストラン「緑波廊」、3月16日から闭店改造工事へ
 
2019-03-12
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豫园の九曲桥湖畔の緑波廊は,常に「苏州料理」の名店のトップに挙げられ、古くから城隍庙の点心を丹精込めて作り上げ、上海スタイルの有名料理を提供することで国内外に知られている。3月16日から、この老舗レストランが暂く闭店し、全面的なグレードアップ改造を行い、その工期は约5カ月を予定する。


计画に基づき、緑波廊は今年8月グランドオープンを目指す。内装レイアウト、ハード施设の全面的な一新のほか、料理内容も更にグレードアップする。一部の有名な人気の上海料理と点心の保留をベースとし、更に一连の精巧な点心を贩売し手土産とし、豫园を访れる人々に提供する。

緑波廊酒楼は元々明代嘉靖年に建设された茶坊で、潘氏豫园の西侧の楼阁群の一つとして、现在まで约400年の歴史をもつ。1979年、旧建筑楼をレストランとして改造し、九曲桥莲花池の傍で、窓の外には碧色のさざ波が立った水面が见え、湖心亭と相まった趣を引き出した。莲花池は旧名「緑波池」にちなんで、レストランを「緑波廊」と名付けた。今回のグレードアップ改造は、「一流の上海スタイル」をポジショニングし、建筑外観は元々の明朝?清朝时代の风格を保ち、文人墨客の往来で残された贵重な文化遗産も保管。例えば、有名书画家の田寄苇(田恒)氏による名作「緑波廊」、朱屺瞻氏の名作「回味无穷(味わいが尽きない)」など、いずれもより良い保护と展示を実施し、室内装饰は优雅で含みのある上海スタイルの新しい中国式スタイルを基调とし、より「緑波廊」のブランドイメージに合致させる。  

緑波廊酒楼の陆亜明?联席総経理は次のように绍介する。

「メニュー上で我々は更に若者向けの消费コンセプトに合ったメニューを提供し、更に精巧な调理を施す。同时に、我々は国家の宴席上で食されたいくつかの点心、料理を提供し、メニューに载せて、オーダーをとる。今回、中国国际输入博覧会(China International Import Expo)のオープニング晩餐に登场した莲をモチーフとした点心セット「荷韵套点」を緑波廊のグランドオープンメニューとし、消费者に国宾が食した点心を体験してもらう。


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